印度中式菜 · 食譜
Indo-中式客家 麵
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Indo-Chinese Hakka Noodles
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 wheat 麵
- 30 毫升 中性 油
- 10 毫升 切末 蒜
- 5 毫升 切末 薑
- 1/2 洋蔥，切片
- 240 毫升 shredded cabbage
- 1 carrot，julienned
- 1/2 bell pepper，切片
- 2 蔥s，切片
- 22 毫升 soy 醬
- 5 毫升 醋
- 5 毫升 辣椒 醬，可選
- White pepper
- 鹽 適量
做法
- Cook 麵 until just done。Rinse briefly，瀝乾燥,和翻拌配a little 油。
- 把油加熱以a 炒鍋或平底鍋 until hot。
- 翻炒 蒜，薑，洋蔥，cabbage，carrot,和bell pepper quickly。
- 加入 麵，soy 醬汁，醋，辣椒 醬汁，white pepper,和鹽。
- 翻拌 over high heat until 麵 are coated和hot。
- 加入 蔥s和serve immediately。