印度中式菜 · 食譜
辣椒 Paneer
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Chili Paneer
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 paneer，cubed
- 30 毫升 玉米澱粉
- 30 毫升 中性 油
- 1 洋蔥，diced
- 1 bell pepper，diced
- 2 cloves 蒜，切末
- 5 毫升 切末 薑
- 30 毫升 soy 醬
- 15 毫升 辣椒 醬
- 15 毫升 醋
- 5 毫升 ketchup，可選
- 蔥s
做法
- Coat paneer lightly配玉米澱粉。
- Pan-fry paneer 直到微微上色。
- 翻炒 蒜，薑，洋蔥,和bell pepper。
- 加入 soy 醬汁，辣椒 醬汁，醋,和ketchup 如果使用的話。
- Return paneer和翻拌 until coated。
- For gravy，add 水和thicken lightly。
- 最後加入 蔥s。