湖南菜 · 食譜
湖南 Pickled Long Beans配豬肉
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Hunan Pickled Long Beans with Pork
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 240 毫升 pickled long beans，切碎
- 227 克 絞 豬肉
- 2 cloves 蒜，切末
- 5 毫升 切末 薑
- 2 新鮮 辣椒s，切片
- 15 毫升 中性 油
- 5 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 紹興酒
- 2.5 毫升 糖
- 蔥s，可選
做法
- Rinse pickled long beans if very 鹽y，然後chop。
- 把油加熱和cook 豬肉 until browned。
- 加入 蒜，薑,和辣椒s。
- 加入 pickled long beans和翻炒 until 出香味。
- 用調味 soy 醬汁，紹興酒,和糖。
- 烹調至 dry和concentrated。
- 最後加入 蔥s if desired。