香港 cafe · 食譜
香港 Macaroni 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Hong Kong Macaroni Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 240 毫升 macaroni
- 960 毫升 雞肉 高湯或light broth
- 4 slices ham或luncheon meat
- 2 雞蛋s
- 鹽和white pepper
- 蔥s，可選
- 可選：peas，corn,或切片 greens
做法
- Cook macaroni until tender和瀝乾。
- 加熱 broth和season lightly配鹽和white pepper。
- 加入 ham或luncheon meat和可選 蔬菜s。
- 加入 macaroni to bowls。
- Top配broth和a 炸或poached 雞蛋。
- Garnish配蔥s if desired。