香港 cafe · 食譜

香港 Baked 豬肉 Chop 米飯

港式 cafe · 2–3 · 1小時

本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。

英文菜單名

Hong Kong Baked Pork Chop Rice

用量說明

本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。

食材

480 毫升 cooked 米飯
2 雞蛋s
2 豬肉 chops
鹽和white pepper
15 毫升 soy 醬
5 毫升紹興酒
玉米澱粉 for dusting
1 small 洋蔥，切片
240 毫升 tomato 醬或crushed tomatoes
15 毫升 ketchup
5 毫升糖
120 毫升 shredded cheese，可選 but common
中性油

做法

腌製豬肉 chops配soy 醬汁，紹興酒，鹽,和white pepper。
Dust 豬肉 chops lightly配玉米澱粉和pan-fry until cooked。
Make simple 雞蛋炸米飯和place以a baking dish。
Cook 洋蔥配tomato 醬汁，ketchup，糖,和a little 水 until saucy。
Place 豬肉 chops over 米飯和spoon 醬汁 over them。
Top配cheese 如果使用的話。
烘烤 at 220°C until bubbling和lightly browned。