米飯 麵 dish · 食譜
Home-Style Stir-炒飯 麵
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Home-Style Stir-Fried Rice Noodles
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 flat 米飯 麵或米飯 vermicelli
- 227 克 雞肉，牛肉，海鮮，豆腐,或蔬菜s
- 480 毫升 蔬菜s
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 dark soy 醬，可選
- 5 毫升 糖
- White pepper
- 中性 油
- 蔥s
做法
- Separate 米飯 麵 gently。
- 翻炒 protein和remove if needed。
- 翻炒 蒜和蔬菜s。
- 加入 麵和翻拌。
- 用調味 soy 醬汁s，糖,和white pepper。
- Return protein。
- 烹調至 麵 are hot和lightly charred。