House special · 食譜
Happy Family
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Happy Family
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 mixed proteins such as 雞肉，牛肉，蝦，scallops，燒 豬肉,或豆腐
- 720 毫升 mixed 蔬菜s
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 dark soy 醬
- 240 毫升 高湯
- 玉米澱粉 slurry
- 中性 油
做法
- Prepare proteins separately so each cooks correctly。
- 翻炒 proteins和remove。
- 翻炒 蔬菜s和蒜。
- 加入 醬汁 ingredients和高湯。
- Return proteins。
- Thicken lightly。
- 上桌配米飯。