福建-inspired · 食譜
福建 花生 麵
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Fujian Peanut Noodles
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 wheat 麵
- 45 毫升 花生 butter或花生 paste
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 black 醋或米飯 醋
- 5 毫升 芝麻 油
- 1 small 蒜 clove，grated
- 5 毫升 糖
- Hot 水 to loosen
- 蔥s或cucumber
- 可選：辣椒 油
做法
- Cook 麵和reserve some hot 麵 水。
- 混合 花生 butter，soy 醬汁，醋，芝麻 油，蒜，糖,和enough hot 水 to make a 醬汁。
- 翻拌 麵配醬汁。
- 加入 蔥s或cucumber。
- 加入 辣椒 油 if desired。
- 上桌 warm或room temperature。
- Adjust thickness配more 麵 水。