Drink · 食譜
新鮮 Soy Milk
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Fresh Soy Milk
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 240 毫升 干 soybeans
- 1440 毫升 水，plus soaking 水
- 糖 適量，可選
- Pinch of 鹽 for savory version，可選
做法
- Soak soybeans overnight。
- 瀝乾和blend配新鮮 水。
- Strain 熟透 a fine cloth或nut-milk bag。
- Simmer the liquid for at least 10 minutes，stirring to prevent scorching。
- 甜en if desired。
- 上桌 hot或chilled。