Dongbei · 食譜
Di San Xian
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Di San Xian
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 1 potato，cut以chunks
- 1 雞蛋plant，cut以chunks
- 1 green pepper
- 45 毫升 中性 油
- 3 蒜 cloves
- 30 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 dark soy 醬，可選
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 水
- 5 毫升 玉米澱粉 slurry
做法
- Pan-fry potato until browned和nearly tender。
- Cook 雞蛋plant until browned和softened。
- Cook green pepper briefly。
- 油炸 蒜以the pan。
- 加入 soy 醬汁s，糖,和水。
- Return 蔬菜s和thicken lightly。