Cold dish · 食譜
Cold Wood Ear 蘑菇 Salad
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Cold Wood Ear Mushroom Salad
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 28 克 干 wood ear 蘑菇s
- 30 毫升 black 醋
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 芝麻 油
- 1 蒜 clove
- 15 毫升 辣椒 油，可選
- Cilantro和蔥s
- 鹽
做法
- Soak wood ear 蘑菇s until expanded。
- Trim和rinse well。
- Blanch 1–2 minutes和cool。
- 混合 醋，soy 醬汁，糖，芝麻 油，蒜,和辣椒 油。
- 翻拌 蘑菇s配dressing。
- 加入 herbs和serve。