Cold dish · 食譜
Cold Cucumber Salad
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Cold Cucumber Salad
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 2 large cucumbers或4 small Persian cucumbers
- 1 蒜 clove，grated
- 15 毫升 black 醋或米飯 醋
- 15 毫升 light soy 醬或tamari
- 5 毫升 芝麻 油
- 5 毫升 糖，可選
- 辣椒 油 適量
- 鹽
- 可選：cilantro，芝麻 seeds
做法
- Smash cucumbers lightly配the side of a knife或rolling pin。
- Cut into bite-size pieces和鹽 lightly for 5 minutes。
- 瀝乾 excess liquid。
- 混合 蒜，醋，soy 醬汁或tamari，芝麻 油，糖,和辣椒 油。
- 翻拌 cucumbers配dressing。
- Garnish配cilantro或芝麻 seeds if desired。
- 上桌 cold。