炸 appetizer · 食譜
中式炸 雞肉 Wings
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Chinese Fried Chicken Wings
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 907 克 雞肉 wings
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 紹興酒，可選
- 5 毫升 蒜 powder或切末 蒜
- White pepper
- 120 毫升 玉米澱粉
- 油 用于油炸
- 鹽或鹽-pepper seasoning
做法
- 腌製 wings配soy 醬汁，wine，蒜,和white pepper。
- Coat lightly配玉米澱粉。
- 油炸 until cooked 熟透和crisp。
- 瀝乾燥。
- 用調味 鹽或鹽-pepper 混合ture。
- 上桌 hot。