蔬菜 dish · 食譜
中式Cabbage配干 蝦
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Chinese Cabbage with Dried Shrimp
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 1 small napa cabbage，切碎
- 30 毫升 干 蝦
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 中性 油
- 120 毫升 高湯或水
- 5 毫升 light soy 醬
- White pepper
- 鹽 適量
做法
- Rinse 干 蝦和soak briefly以warm 水。
- 把油加熱和fry 蒜，薑,和干 蝦。
- 加入 cabbage和翻拌。
- 加入 soaking liquid或高湯。
- Cover briefly until tender。
- 用調味 soy 醬汁，鹽,和white pepper。
- 上桌配米飯。