素斋 · 食譜
Buddha's Delight
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Buddha's Delight
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 1 block firm 豆腐或豆腐 puffs
- 240 毫升 napa cabbage
- 240 毫升 蘑菇s，such as shiitake或oyster
- 120 毫升 竹筍
- 120 毫升 carrots
- 120 毫升 snow peas或greens
- 1 bundle glass 麵，soaked
- 30 毫升 vegetarian oyster 醬或蘑菇 醬
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 芝麻 油
- 240 毫升 蔬菜 高湯
- 中性 油
- 可選：wood ear 蘑菇s，lotus root，gingko nuts
做法
- Prepare 蔬菜s和soak glass 麵。
- Pan-fry 豆腐 如果使用的話 firm 豆腐,或use 豆腐 puffs directly。
- 翻炒 蘑菇s和firm 蔬菜s first。
- 加入 cabbage，豆腐，蔬菜 高湯，vegetarian oyster 醬汁,和soy 醬汁。
- Simmer until 蔬菜s are tender。
- 加入 glass 麵和greens near the end。
- 最後加入 芝麻 油。