Vegetarian · 食譜
红燒 Wheat Gluten配蘑菇s
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Braised Wheat Gluten with Mushrooms
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 炸 wheat gluten或kao fu
- 240 毫升 shiitake 蘑菇s
- 120 毫升 竹筍
- 30 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 dark soy 醬
- 5 毫升 糖
- 15 毫升 中性 油
- 2 slices 薑
- 240 毫升 蘑菇 liquid或高湯
- 芝麻 油，可選
做法
- Rinse或soak gluten if needed。
- 翻炒 薑和蘑菇s。
- 加入 gluten和竹筍。
- 加入 soy 醬汁s，糖,和蘑菇 liquid。
- Simmer until gluten absorbs 醬汁。
- Reduce 直到醬汁發亮。