炒菜 · 食譜
牛肉配蠔油
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Beef with Oyster Sauce
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 flank steak，sirloin,或tender 牛肉，切片
- 1 洋蔥或蔥s
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster 醬
- 5 毫升 dark soy 醬，可選
- 5 毫升 糖
- White pepper
- 玉米澱粉
- 中性 油
做法
- 腌製 牛肉配soy 醬汁，white pepper，玉米澱粉,和a little 油。
- 翻炒 牛肉 quickly和remove。
- Cook 洋蔥，蔥s,或蒜。
- Return 牛肉 to the 炒鍋。
- 加入 oyster 醬汁，dark soy 醬汁，糖,和a splash of 水。
- 翻拌 直到醬汁發亮。
- 立即上桌。