Sichuan · resipi
Kung Pao Ayam
Resipi ini menyesuaikan Kung Pao Chicken kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | Diced stir-fry |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi dan greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g ayam thigh atau breast, diced
- 15 ml kicap cair for marinade
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml tepung jagung
- 30 ml minyak neutral
- 8 dried chiles, dipotong menjadi keping
- 5 ml lada Sichuan, lightly crushed
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 5 ml dicincang halus halia
- 3 daun bawang, dipotong menjadi 2.5 cm keping
- 50 g roasted peanuts
- Sauce: 15 ml kicap, 15 ml cuka hitam, 5 ml gula, 5 ml tepung jagung, 30 ml air
Kaedah
- Perap ayam dengan kicap, wain Shaoxing, dan tepung jagung.
- Campurkan sauce ingredients.
- Heat oil dan briefly Gataueng dried chiles dan lada Sichuan denganout burning them.
- Masukkan ayam dan Tumis sehingga mostly cooked.
- Masukkan bawang putih, halia, dan daun bawang.
- Masukkan sauce dan toss sehingga glossy.
- Stir in peanuts at the end.
- Hidangkan segera dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.