Pollo kung pao

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g pollo thigh o breast, en cubos
• 15 ml de salsa de soya clara para marinade
• 5 ml Vino Shaoxing
• 5 ml maicena
• 30 ml aceite neutro
• 8 dried chiles, cortado en trozos
• 5 ml pimienta de Sichuan, ligeramente crushed
• 2 dientes ajo, en rodajas
• 5 ml jengibre picado
• 3 cebollines, cortado en 1-pulgada trozos
• 70 g asado cacahuates
• Salsa: 15 ml de salsa de soya, 15 ml black vinagre, 5 ml azúcar, 5 ml maicena, 30 ml agua

Método

1. Marinate pollo con salsa de soya, Vino Shaoxing, y maicena.
2. Mezcle salsa ingredientes.
3. Caliente aceite y brevemente Fría dried chiles y pimienta de Sichuan sin burning them.
4. Agregue pollo y salteado until mostly cooked.
5. Agregue ajo, jengibre, y cebollines.
6. Agregue salsa y Mezcle until brillante.
7. Remueva en cacahuates a end.
8. Sirva de inmediato con arroz.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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