Indo-Cina · resipi
Gobi Manchurian
Resipi ini menyesuaikan Gobi Manchurian kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 45 minit |
| Teknik utama | goreng and saucing |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | Hakka mi atau fried nasi |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 sederhana cauliflower, dipotong menjadi florets
- 50 g all-purpose tepung
- 25 g tepung jagung
- garam dan pepper
- air to make batter
- minyak untuk menggoreng atau shallow-frying
- 10 ml dicincang halus bawang putih
- 10 ml dicincang halus halia
- 2 daun bawang, dihiris
- 1 kecil bawang atau bell pepper, diced
- 30 ml kicap
- 15 ml chile sauce
- 15 ml ketchup
- 5 ml vinegar
- 5 ml gula
- tepung jagung slurry if making gravy
Kaedah
- Campurkan tepung, tepung jagung, garam, pepper, dan air into a batter.
- Coat cauliflower dan Gataueng atau shallow-Gataueng sehingga crisp. Ketepikan.
- In a wok atau skillet, Tumis bawang putih, halia, daun bawang, bawang, dan bell pepper.
- Masukkan kicap, chile sauce, ketchup, vinegar, dan gula.
- Fatau a dry version, Masukkan cauliflower dan toss sehingga coated.
- Fatau a gravy version, Masukkan 240 ml air atau stok dan thicken dengan tepung jagung slurry befataue Masukkaning cauliflower.
- Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.