Indisch-chinesische Küche · Rezept
Gobi Manchurian
Dieses Rezept für Gobi Manchurian überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Frying and saucing |
| Schärfegrad | Medium |
| Am besten mit | Hakka Nudeln or fried Reis |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1 medium cauliflower, cut into florets
- 120 ml all-purpose Mehl
- 60 ml Maisstärke
- Salz and pepper
- Wasser to make batter
- Oil for frying or shallow-frying
- 10 ml gehackt Knoblauch
- 10 ml gehackt Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 small Zwiebel or Paprika, diced
- 30 ml Sojasauce
- 15 ml chile sauce
- 15 ml ketchup
- 5 ml vinegar
- 5 ml Zucker
- Maisstärkeaufschlämmung if making gravy
Zubereitung
- Mischen Mehl, Maisstärke, Salz, pepper, und Wasser in a batter.
- Coat cauliflower und Frittieren oder shallow-Frittieren bis knusprig. Set aside.
- In a wok oder skillet, stir-Frittieren Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, und Paprika.
- Hinzufügen Sojasauce, chile sauce, ketchup, vinegar, und Zucker.
- For a dry version, Hinzufügen cauliflower und Wenden, bis coated.
- For a gravy version, Hinzufügen 240 ml Wasser oder Brühe und thicken mit Maisstärkeaufschlämmung bevor adding cauliflower.
- Sofort servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use paneer, Tofu, Pilze, oder Hähnchen instead of cauliflower.
- Bake oder air-Frittieren die cauliflower für a lighter version.
- Increase vinegar für sharper restaurant-style flavor.
- Hinzufügen celery für a common Indo-Chinese aromatisch note.