Gobi Manchurian

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 1 medio cauliflower, cortado en florets
• 60 g all-purpose harina
• 30 g maicena
• Sal y pimienta
• Agua a make rebozado
• Aceite para fritura o shallow-fritura
• 10 ml ajo picado
• 10 ml jengibre picado
• 2 cebollines, en rodajas
• 1 small cebolla o bell pimienta, en cubos
• 30 ml salsa de soya
• 15 ml chile salsa
• 15 ml ketchup
• 5 ml vinagre
• 5 ml azúcar
• Mezcla de maicena con agua if making gravy

Método

1. Mezcle harina, maicena, sal, pimienta, y agua into a rebozado.
2. Cubrir cauliflower y Fría o shallow-Fría until crujiente. Set aside.
3. en un wok o sartén, salteado ajo, jengibre, cebollines, cebolla, y bell pimienta.
4. Agregue salsa de soya, chile salsa, ketchup, vinagre, y azúcar.
5. Para a dry version, Agregue cauliflower y Mezcle until cubierto.
6. Para a gravy version, Agregue 120 g agua o caldo y thicken con mezcla de maicena con agua before adding cauliflower.
7. Sirva de inmediato.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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