Hakka · resipi
Mei Cai Kou Rou
Resipi ini menyesuaikan Mei Cai Kou Rou kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 2 hours |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g perut babi slab
- 100 g mei cai preserved mustard greens
- 30 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 15 ml wain Shaoxing, pilihan
- 5 ml gula
- 2 hiris halia
- 2 bawang putih ulas
- 120 ml daging babi cooking liquid
Kaedah
- Blanch perut babi dan cool.
- Soak, rinse, dan chop mei cai.
- Slice daging babi dan arrange skin-side down in a bowl.
- Tumis mei cai dengan aromatics dan Perasakaning.
- Spoon over daging babi.
- Kukus 90 minit dan invert onto a plate.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.