Hakka · resipi
Hakka Lei Cha Rice
Resipi ini menyesuaikan Hakka Lei Cha Rice kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 50 minit |
| Teknik utama | Tea-herb broth and rice bowl assembly |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | Pickles atau simple greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 400 g cooked nasi
- 1 block tofu keras, diced
- 200 g dicincang greens
- 100 g kacang panjang atau long beans, dicincang
- 50 g roasted peanuts
- 30 ml sesame seeds
- 200 g brewed green tea
- 100 g basil, mint, daun ketumbar, atau mixed herbs
- 1 ulas bawang putih, pilihan
- garam secukup rasa
- minyak neutral
Kaedah
- Gataueng dalam kuali tofu sehingga lightly browned.
- Tumis greens dan beans separately dengan a little oil dan garam.
- Blend atau grind brewed tea dengan herbs, sesame seeds, peanuts, bawang putih if using, dan garam.
- Warm the tea-herb sup gently.
- Place nasi in bowls.
- Arrange tofu, greens, beans, dan peanuts over nasi.
- Pour sup over atau Hidangkan alongside.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.