Kantonis dan Hong Kong · resipi
Cantonese Panggang Duck
Resipi ini menyesuaikan Cantonese Roast Duck kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 whole duck
- 30 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 15 ml sos hoisin
- 15 ml honey atau maltose
- 15 ml cuka beras
- Five-spice powder
- halia dan scallion
- garam
- pilihan orange peel
Kaedah
- Dry the duck thatauoughly dan Perasakan inside dengan garam, five-spice, halia, dan scallion.
- Brush skin dengan kicap, honey atau maltose, dan vinegar Campurkanture.
- Air-dry uncovered in the refrigeratatau overnight.
- Roast on a rack sehingga the skin is browned dan the meat is cooked.
- Rest befataue chopping.
- Hidangkan dengan nasi, mi, atau sos plum.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.