Teochew · resep
Teochew Oyster Omelet
Resep ini menyesuaikan Teochew Oyster Omelet kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Waktu | 25 menit |
| Teknik utama | Pan-fried egg dan starch batter |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Chili saus dan greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g kecil oysters, drained
- 3 telur, beaten
- 30 ml tapioca starch atau sweet kanji kentang
- 45 ml air
- 2 daun bawang, diiris
- 15 ml saus ikan atau kecap asin ringan
- lada putih
- 30 ml minyak netral
- daun ketumbar, opsional
- Chili saus for serving
Metode
- Campurkan starch dan air into a slurry.
- Beat telur dengan saus ikan atau kecap asin dan lada putih.
- Heat oil in a nonstick atau well-Bumbuied pan.
- Masukkan starch slurry dan let it begin to set dan renyah.
- Pour in telur, kemudian scatter oysters dan daun bawang.
- Waktuk sehingga edges renyah dan oysters are just cooked.
- Fold atau slide onto a plate dan Sajikan dengan chili saus.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.