Teochew / Southeast Asian Chinese · Rezept
Teochew Oyster Omelet
Dieses Rezept für Teochew Oyster Omelet überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2 |
| Zeit | 25 Minuten |
| Grundtechnik | Pan-fried Ei and Stärke batter |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Chili sauce and grünes Gemüse |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 226,8 g small oysters, abgetropft
- 3 Eier, beaten
- 30 ml tapioca Stärke or sweet potato Stärke
- 45 ml Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 15 ml Fisch sauce or helle Sojasauce
- weißer Pfeffer
- 30 ml neutrales Öl
- Koriander, optional
- Chili sauce for serving
Zubereitung
- Mischen Stärke und Wasser in a slurry.
- Beat Eier mit Fisch sauce oder Sojasauce und weißer Pfeffer.
- Öl erhitzen in a nonstick oder well-seasoned pan.
- Hinzufügen Stärke slurry und let it begin to set und knusprig.
- Gießen in Eier, dann Darüberstreuen oysters und Frühlingszwiebeln.
- Garen, bis edges knusprig und oysters are just cooked.
- Fold oder slide onto a plate und serve mit chili sauce.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Garnelen wenn oysters are unavailable.
- Use potato Stärke wenn tapioca oder sweet potato Stärke is unavailable.
- Hinzufügen Sojasprossen für crunch.
- Serve über lettuce für a lighter plate.