Jiangsu, Zhejiang dan Anhui · resipi
Yangzhou Nasi Goreng
Resipi ini menyesuaikan Yangzhou Fried Rice kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | Rice stir-fry |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | sup atau a sayur dish |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 400 g cooked cold nasi
- 2 telur, beaten
- 115 g udang, diced atau kecil
- 85 g ham, char siu, atau Chinese sausage, diced
- 50 g peas dan carrots
- 2 daun bawang, dihiris
- 30 ml minyak neutral
- 15 ml kicap cair, pilihan
- garam dan lada putih
Kaedah
- Break up cold nasi so grains are separate.
- Scramble telur sehingga just set, kemudian Keluarkan.
- Tumis udang dan ham atau char siu briefly.
- Masukkan peas dan carrots.
- Masukkan nasi dan Tumis sehingga hot dan separated.
- Masukkan semula telur dan Perasakan dengan garam, lada putih, dan a little kicap if using.
- Finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.