Jiangsu · Rezept
Yangzhou Gebraten Reis
Dieses Rezept für Yangzhou Gebraten Reis überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 30 Minuten |
| Grundtechnik | Reis stir-fry |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Soup or a vegetable dish |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 960 ml cooked cold Reis
- 2 Eier, beaten
- 113,4 g Garnelen, diced or small
- 85,1 g ham, char siu, or Chinese sausage, diced
- 120 ml peas and Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 30 ml neutrales Öl
- 15 ml helle Sojasauce, optional
- Salz and weißer Pfeffer
Zubereitung
- Break up kalt Reis so grains are separate.
- Scramble Eier bis just set, dann Herausnehmen.
- Stir-Frittieren Garnelen und ham oder char siu briefly.
- Hinzufügen peas und Karotten.
- Hinzufügen Reis und stir-Frittieren bis heiß und separated.
- Zurückgeben Eier und season mit Salz, weißer Pfeffer, und a little Sojasauce falls verwendet.
- Zum Schluss hinzufügen Frühlingszwiebeln.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Skip Garnelen und ham für a vegetable-Ei version.
- Use diced Braten Schweinefleisch oder leftover char siu.
- Use only Salz, not Sojasauce, für a lighter color.
- Hinzufügen diced Pilze für a vegetarian version.