Kantonis dan Hong Kong · resipi
Wet Chow Fun with Gravy
Resipi ini menyesuaikan Wet Chow Fun with Gravy kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g fresh wide mi beras
- 340 g daging lembu, ayam, makanan laut, tofu, atau vegetables
- 200 g choy sum, tauge, cendawan, atau bawang
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 240 ml stok
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak neutral
Kaedah
- Separate mi beras dan sear briefly fatau wok aroma.
- Tumis protein dan vegetables separately.
- Masukkan stok, kicap, oyster atau mushroom sauce, dan lada putih.
- Thicken into a light gravy.
- Place mi on a platter.
- Pour gravy over the mi.
- Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.