Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Vegetarian Red-Reneh Tofu
Resipi ini menyesuaikan Vegetarian Red-Braised Tofu kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 395 g tofu keras
- 100 g cendawan
- 30 ml minyak neutral
- 2 hiris halia
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 5 ml kicap pekat
- 5 ml gula
- 240 ml stok sayur
- 5 ml tepung jagung slurry
Kaedah
- Pat tofu dry dan pan-sear sehingga golden.
- Tumis halia, bawang putih, dan cendawan.
- Masukkan kicaps, gula, dan stok.
- Masukkan semula tofu dan Reneh 8–10 minit.
- Thicken lightly dengan tepung jagung slurry.
- Finish dengan daun bawang if desired.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.