Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Tomato Telur
Resipi ini menyesuaikan Tomato Egg kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–3 |
|---|---|
| Masa | 20 minit |
| Teknik utama | Soft scrambling and quick saucing |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | nasi putih |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 4 besar telur
- 3 sederhana ripe tomatoes, dipotong menjadi wedges
- 2 daun bawang, dihiris
- 5 ml gula, atau secukup rasa
- 2.5 ml garam, atau secukup rasa
- 5 ml kicap cair, pilihan
- 30 ml minyak neutral
- pilihan: 5 ml ketchup for stronger tomato flavor
- pilihan: secubit lada putih
Kaedah
- Beat telur dengan a secubit garam.
- Panaskan minyak dalam wok atau kuali. Masukkan telur dan scramble sehingga barely set. Keluarkan.
- Masukkan tomatoes to the pan dengan garam dan gula. Masak sehingga they soften dan release juice.
- Masukkan kicap atau ketchup if using.
- Masukkan semula telur dan fold gently so they remain soft.
- Masukkan daun bawang dan lada putih. Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.