Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Kukus Telur Custard
Resipi ini menyesuaikan Steamed Egg Custard kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–3 |
|---|---|
| Masa | 20 minit |
| Teknik utama | Gentle kukus |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | nasi dan sayurs |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 3 telur
- 360 ml warm air, stok ayam, atau stok sayur
- 2.5 ml garam
- 5 ml kicap cair for finishing
- 2.5 ml minyak bijan for finishing
- daun bawang, pilihan
Kaedah
- Beat telur gently dengan garam.
- Masukkan warm air atau stok dan Campurkan denganout creating too much foam.
- Strain Campurkanture into a shallow heatproof bowl.
- Cover dengan foil atau a plate.
- Kukus gently over low to sederhana heat sehingga just set, about 10–12 minit.
- Rest briefly, kemudian finish dengan kicap, minyak bijan, dan daun bawang.
- Hidangkan warm dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.