Home-style · Rezept
Gedämpft Ei Custard
Dieses Rezept für Gedämpft Ei Custard überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–3 |
| Zeit | 20 Minuten |
| Grundtechnik | Gentle steaming |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis and vegetables |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 3 Eier
- 360 ml warm Wasser, Hühnerbrühe, or Gemüsebrühe
- 2,5 ml Salz
- 5 ml helle Sojasauce for finishing
- 2,5 ml Sesamöl for finishing
- Frühlingszwiebeln, optional
Zubereitung
- Beat Eier sanft mit Salz.
- Hinzufügen warm Wasser oder Brühe und Mischen without creating too much foam.
- Strain mixture in a shallow heatproof bowl.
- Cover mit foil oder a plate.
- Dämpfen sanft über low to medium heat bis just set, about 10–12 minutes.
- Ruhen lassen briefly, dann Zum Schluss hinzufügen Sojasauce, Sesamöl, und Frühlingszwiebeln.
- Serve warm mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Hinzufügen Garnelen, Pilze, oder gehackt Schweinefleisch bevor steaming.
- Use dashi-style broth für a Chinese-Japanese home adaptation.
- Omit Sojasauce für a lower-sodium version.
- Use ramekins für individual servings.