Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Spare Rib Tips with Black Bean Sos
Resipi ini menyesuaikan Spare Rib Tips with Black Bean Sauce kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 905 g daging babi rib tips atau kecil spare rib keping
- 15 ml kacang hitam fermentasi, dibilas dan dicincang
- 2 bawang putih ulas, dicincang halus
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 5 ml gula
- 15 ml wain Shaoxing, pilihan
- 5 ml tepung jagung
- daun bawang
- minyak neutral
Kaedah
- Cut rib tips into kecil pieces if needed.
- Campurkan dengan kacang hitam, bawang putih, halia, kicap, gula, wine, dan tepung jagung.
- Kukus sehingga tender, atau briefly sear kemudian Reneh dengan a splash of air.
- Reduce sauce sehingga it clings.
- Finish dengan daun bawang.
- Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.