Jiangnan dan Shanghai · resipi
Scallion Oil Mi
Resipi ini menyesuaikan Scallion Oil Noodles kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Masa | 25 minit |
| Teknik utama | Infused oil and noodle tossing |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | Cold appetizer atau sayur |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g wheat mi
- 6 daun bawang, dipotong menjadi 5 cm lengths dan dikeringkan dengan baik
- 60 ml minyak neutral
- 30 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 5 ml gula
- pilihan: 5 ml cuka hitam
- pilihan: sesame seeds
Kaedah
- Cook mi sehingga just done. Toskan dan reHidangkan a kecil amount of mi air.
- Heat oil over sederhana-low heat. Masukkan daun bawang dan cook slowly sehingga browned dan fragrant, not burned.
- Keluarkan some crisped daun bawang untuk hiasan if desired.
- Masukkan kicap cair, kicap pekat, dan gula to the oil off heat atau over very low heat.
- Toss mi dengan the scallion oil sauce. Masukkan a splash of mi air if needed.
- Top dengan crisped daun bawang dan Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.