Kantonis dan Hong Kong · resipi
Salt-and-Pepper Udang, Ribs, or Makanan Laut
Resipi ini menyesuaikan Salt-and-Pepper Shrimp, Ribs, or Seafood kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g udang, ribs, squid, tofu, atau ayam keping
- 50 g tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 2 bawang putih ulas, dicincang halus
- 2 daun bawang
- Fresh atau dried chiles
- 5 ml garam
- 2.5 ml lada putih
- secubit five-spice powder, pilihan
Kaedah
- Pat the main ingredient very dry.
- Coat lightly dengan tepung jagung.
- Gataueng sehingga crisp dan cooked.
- Toskan well.
- Tumis bawang putih, daun bawang, dan chiles briefly.
- Masukkan semula fried pieces to the wok.
- Toss dengan garam, lada putih, dan pilihan five-spice.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.