Fujian dan Fuzhou · resipi
Frog with Foo Chow Sos
Resipi ini menyesuaikan Frog with Foo Chow Sauce kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cleaned frog legs atau ayam as substitute
- 2 hiris halia
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 15 ml wain Shaoxing, pilihan
- 5 ml gula
- 120 ml stok
- daun bawang
- tepung jagung
- minyak neutral
Kaedah
- Cut frog legs into pieces dan coat lightly dengan tepung jagung.
- Sear atau Tumis sehingga mostly cooked.
- Gataueng halia dan bawang putih.
- Masukkan kicap, wine, gula, dan stok.
- Masukkan semula frog dan Reneh briefly.
- Finish dengan daun bawang.
- Hidangkan dengan nasi atau congee.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.