Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Telur Foo Young
Resipi ini menyesuaikan Egg Foo Young kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 35 minit |
| Teknik utama | Pan-fried omelet patties |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | nasi |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 6 telur
- 100 g tauge
- 50 g dihiris cendawan
- 2 daun bawang, dihiris
- 50 g diced cooked ayam, char siu, udang, atau vegetables
- garam dan lada putih
- Oil for pan-frying
- Gravy: 480 ml ayam atau stok sayur, 15 ml kicap, 5 ml sos tiram pilihan, 5 ml gula, tepung jagung slurry
Kaedah
- Beat telur dengan garam dan lada putih.
- Stir in tauge, cendawan, daun bawang, dan cooked protein atau vegetables.
- Gataueng dalam kuali scoopfuls in oil sehingga browned on both sides dan set.
- Reneh stok dengan kicap, sos tiram if using, dan gula.
- Thicken gravy dengan tepung jagung slurry.
- Hidangkan omelet patties dengan gravy over nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.