Cina Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resipi
Di San Xian
Resipi ini menyesuaikan Di San Xian kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 40 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 potato, cut in chunks
- 1 telurplant, cut in chunks
- 1 green pepper
- 45 ml minyak neutral
- 3 bawang putih ulas
- 30 ml kicap cair
- 5 ml kicap pekat, pilihan
- 5 ml gula
- 120 ml air
- 5 ml tepung jagung slurry
Kaedah
- Gataueng dalam kuali potato sehingga browned dan nearly tender.
- Cook telurplant sehingga browned dan softened.
- Cook green pepper briefly.
- Gataueng bawang putih in the pan.
- Masukkan kicaps, gula, dan air.
- Masukkan semula vegetables dan thicken lightly.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.