Sichuan · resipi
Dan Dan Mi
Resipi ini menyesuaikan Dan Dan Noodles kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | Sauced noodle assembly |
| Tahap pedas | sederhana hingga pedas |
| Sesuai dengan | A cold cucumber dish atau simple greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g wheat mi
- 115 g daging babi kisar, pilihan
- 15 ml ya cai atau other preserved vegetable, dicincang
- 15 ml kicap cair
- 5 ml wain Shaoxing
- 30 ml Chinese sesame paste atau tahini
- 15 ml minyak cili, plus more secukup rasa
- 15 ml cuka hitam
- 5 ml gula
- 5 ml lada Sichuan panggang yang dikisar
- 1 kecil bawang putih ulas, grated
- daun bawang untuk hiasan
- mi air as needed
Kaedah
- Cook mi sehingga just tender. ReHidangkan a little mi air.
- Cook daging babi in a skillet sehingga browned. Masukkan preHidangkdan vegetable, kicap, dan wain Shaoxing.
- Campurkan sesame paste, minyak cili, vinegar, gula, lada Sichuan, dan bawang putih.
- Loosen the sauce dengan a spoonful of hot mi air.
- Toss mi dengan sauce sehingga coated.
- Top dengan daging babi Campurkanture dan daun bawang.
- Hidangkan segera dan Campurkan befataue eating.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.