Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Cold Wood Ear Cendawan Salad
Resipi ini menyesuaikan Cold Wood Ear Mushroom Salad kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 20 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 28 g dried wood ear cendawan
- 30 ml cuka hitam
- 15 ml kicap cair
- 5 ml gula
- 5 ml minyak bijan
- 1 bawang putih ulas
- 15 ml minyak cili, pilihan
- daun ketumbar dan daun bawang
- garam
Kaedah
- Soak wood ear cendawan sehingga expdaned.
- Trim dan rinse well.
- Blanch 1–2 minit dan cool.
- Campurkan vinegar, kicap, gula, minyak bijan, bawang putih, dan minyak cili.
- Toss cendawan dengan dressing.
- Masukkan herbs dan Hidangkan.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.