Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Chile Oil for Wonton and Mi
Resipi ini menyesuaikan Chile Oil for Wontons and Noodles kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 240 ml minyak neutral
- 50 g Chinese chile flakes
- 1 star anise
- 1 kecil cinnamon keping
- 1 bay leaf, pilihan
- 5 ml lada Sichuan, pilihan
- 5 ml sesame seeds, pilihan
- secubit garam
Kaedah
- Place chile flakes, sesame seeds, dan garam in a heatproof bowl.
- Warm oil dengan star anise, cinnamon, bay leaf, dan lada Sichuan sehingga fragrant.
- Keluarkan whole spices.
- Let oil cool slightly so it does not burn the chiles.
- Pour oil over chile flakes carefully.
- Stir dan cool befataue using.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.