Sichuan · resipi
Bang Bang Ayam
Resipi ini menyesuaikan Bang Bang Chicken kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 35 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 besar ayam breast atau 2 boneless thighs
- 1 cucumber, julienned
- 30 ml Chinese sesame paste atau tahini
- 15 ml kicap cair
- 15 ml cuka hitam
- 15 ml minyak cili
- 5 ml gula
- 5 ml grated halia
- 1 bawang putih ulas, dicincang halus
- daun bawang dan sesame seeds
Kaedah
- Poach ayam gently sehingga just cooked, kemudian rest.
- Shred ayam by hdan.
- Pukul sesame paste, kicap, vinegar, minyak cili, gula, halia, bawang putih, dan warm air.
- Place cucumber on a plate.
- Top dengan ayam dan spoon sauce over it.
- Finish dengan daun bawang dan sesame seeds.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.