Pollo bang bang

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 1 large pechuga de pollo o 2 boneless thighs
• 1 pepino, julienned
• 2 cda Chino sésamo pasta o tahini
• 1 cda salsa de soya clara
• 1 cda black vinagre
• 1 cda aceite de chile
• 1 cdta azúcar
• 1 cdta grated jengibre
• 1 ajo diente, picado
• Cebollines y sésamo seeds

Método

1. Poach pollo suavemente until just cooked, luego rest.
2. Shred pollo by hand.
3. Whisk sésamo pasta, salsa de soya, vinagre, aceite de chile, azúcar, jengibre, ajo, y warm agua.
4. Place pepino on a plate.
5. Top con pollo y spoon salsa over it.
6. Termine con cebollines y sésamo seeds.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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