Yunnan · resep
Crossing-the-Bridge Mi Beras
Resep ini menyesuaikan Crossing-the-Bridge Rice Noodles kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Waktu | 45 menit |
| Teknik utama | Hot broth assembly |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | A kecil cold sayuran atau mushroom dish |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g fresh atau dried mi beras
- 1200 ml stok ayam
- 4 thin iris ayam breast atau thigh
- 4 thin iris ham atau Chinese cured ham, opsional
- 50 g diiris jamur, such as shiitake, oyster, atau enoki
- 1 kecil handful spinach, pea shoots, atau tender greens
- 2 daun bawang, diiris
- daun ketumbar, mint, atau other fresh herbs
- 5 ml dicincang halus jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml wain Shaoxing
- garam dan lada putih sesuai selera
- opsional: minyak cabai at the table
Metode
- Prepare mi beras accatauding to package directions, kemudian rinse dan hold warm.
- Rebus perlahan stok dengan jahe, kecap asin, wain Shaoxing, garam, dan lada putih fatau 15 menit.
- Prepare the ayam, ham, jamur, greens, daun bawang, dan herbs in separate kecil piles.
- Bring the sup to a vigatauous Didihkan. It should be very hot befataue assembly.
- Place mi in warmed bowls. Masukkan jamur, ayam, ham, dan greens.
- Pour Didihkaning sup over the ingredients dan let stdan sebentar sehingga the ayam is matang.
- Finish dengan daun bawang dan herbs. Masukkan minyak cabai only if desired.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.