Xinjiang dan Barat Laut · resep
Xinjiang Kambing Skewers
Resep ini menyesuaikan Xinjiang Lamb Skewers kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 35 menit plus marinating |
| Teknik utama | Skewering dan grilling |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | Flatbread, cucumber salad, atau polo |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g kambing shoulder atau leg, dipotong menjadi cubes
- 15 ml minyak netral
- 7.5 ml ground cumin
- 5 ml cumin seeds
- 5 ml chile flakes
- 5 ml garam
- 2.5 ml lada hitam
- 1/2 bawang, grated, opsional
- Skewers
Metode
- Campurkan kambing dengan oil, cumin, chile flakes, garam, pepper, dan grated bawang if using.
- Marinasi fatau at least 30 menit.
- Thread kambing onto skewers.
- Grill, broil, atau cook on a hot grill pan sehingga browned dan matang.
- Sprinkle dengan extra cumin dan chile near the end.
- Rest sebentar.
- Sajikan hot.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.