Xinjiang · Rezept
Xinjiang Lamm Skewers
Dieses Rezept für Xinjiang Lamm Skewers überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 35 Minuten plus marinating |
| Grundtechnik | Skewering and grilling |
| Schärfegrad | Medium |
| Am besten mit | Flatbread, Gurke salad, or polo |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 675 g Lamm shoulder or leg, in Würfel geschnitten
- 15 ml neutrales Öl
- 7,5 ml ground cumin
- 5 ml cumin seeds
- 5 ml chile flakes
- 5 ml Salz
- 2,5 ml schwarzer Pfeffer
- 1/2 Zwiebel, grated, optional
- Skewers
Zubereitung
- Mischen Lamm mit oil, cumin, chile flakes, Salz, pepper, und grated Zwiebel falls verwendet.
- Marinieren für at least 30 minutes.
- Thread Lamm onto skewers.
- Grill, broil, oder cook on a heiß grill pan bis gebräunt und durchgegart.
- Sprinkle mit extra cumin und chile near die end.
- Ruhen lassen briefly.
- Heiß servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Rindfleisch wenn Lamm is unavailable.
- Use a broiler wenn no grill is available.
- Hinzufügen coriander seed für more aroma.
- Serve mit raw Zwiebel und Koriander.