Tân Cương · công thức
Tân Cương Cừu Skewers
Công thức Tân Cương Cừu Skewers này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 3–4 |
| Thời gian | 35 phút plus marinating |
| Kỹ thuật chính | Skewering và grilling |
| Mức cay | vừa |
| Hợp nhất với | Flatbread, cucumber salad, hoặc polo |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 675 g cừu shoulder hoặc leg, cắt khối
- 15 ml dầu trung tính
- 7.5 ml xay cumin
- 5 ml cumin seeds
- 5 ml ớt flakes
- 5 ml muối
- 2.5 ml đen tiêu/ớt
- 1/2 onion, grated, tùy chọn
- Skewers
Cách làm
- Trộn cừu với dầu, cumin, ớt flakes, muối, tiêu/ớt, và grated onion nếu dùng.
- Ướp trong at least 30 phút.
- Thread cừu onto skewers.
- Grill, broil, hoặc nấu on a hot grill pan đến khi browned và cooked through.
- Sprinkle với extra cumin và ớt near end.
- Để nghỉ nhanh.
- Dọn nóng.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.