Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Vegetarian Hot Pot Sup
Resep ini menyesuaikan Vegetarian Hot Pot Broth kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Waktu | 45 menit |
| Teknik utama | Broth building |
| Tingkat pedas | ringan unless chile is added |
| Cocok dengan | Tofu, mushrooms, greens, nasi mi |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1920 ml air atau stok sayuran
- 6 dried jamur shiitake
- 100 g fresh jamur
- 3 iris jahe
- 2 daun bawang, opsional
- 1 kecil potong kombu, opsional
- 15 ml kecap asin ringan atau gluten-free tamari
- 5 ml minyak wijen
- garam dan lada putih
- opsional: goji berries, corn, daikon, kubis napa
- Hot pot items: tofu, greens, jamur, mi beras, vegetables
Metode
- Soak dried jamur shiitake in air panas. ReSajikan soaking liquid dan slice jamur.
- Rebus perlahan air atau stok dengan dried jamur, soaking liquid, fresh jamur, jahe, daun bawang if using, dan kombu if using.
- Keluarkan kombu befataue it becomes slimy if using.
- Bumbui dengan kecap asin atau tamari, minyak wijen, garam, dan lada putih.
- Transfer to a hot pot setup atau keep Rebus perlahaning on the stove.
- Cook tofu, vegetables, jamur, dan mi in the sup.
- Sajikan dengan dipping sauss appropriate to the diner’s diet.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.